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人們生活水平的逐漸提高，對衣食住行也有了較高要求。食品安全問題也是人們現(xiàn)在很關心的問題。大家都希望能吃到安全放心的食品。那么石家莊面條生產(chǎn)線廠家如何控制掛面的質量？
1、必備的石家莊面條生產(chǎn)線設備中的干燥設施應加以完善。掛面干燥設備主要由供熱系統(tǒng)、通風系統(tǒng)、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規(guī)定的掛面，一般應分為4個區(qū)，即冷風定條、升溫蒸發(fā)、保潮烘干、降溫散熱。其工作環(huán)境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴格控制。
2、原輔材料的采購質量控制。小麥粉必須是獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品，小加工作坊生產(chǎn)的面粉不允許進行掛面加工。和面用水的質量也應予以重視，不能使用井水等不衛(wèi)生的水，一般應使用硬度小于10度的飲用水。
3、食品添加劑應予以控制。使用的食品添加劑應符合國家標準要求，禁止過氧化苯甲酰超標，嚴禁使用溴酸鉀，使用著色劑應按規(guī)定給予標注。
4、嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度，不斷增強檢驗人員的檢驗能力。掛面的出廠檢驗主要為水分、酸度、烹調損失、感官等。酸度指標檢測比較復雜，包括標準溶液配制、樣品處理等。
看了以上內容，大家一定對石家莊面條生產(chǎn)線廠家如何控制掛面的質量有了大致的了解，如果你對面條生產(chǎn)線有需求，可以到我們公司來看看產(chǎn)品。
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